TV NET BOURGOGNE

Emission "les petits plats dans l'écran"

Cœur d'agneau grillé aux épices

 (servi avec salade de tomates et concombres)

Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: Préparation 10 minutes / Cuisson 10 minutes

Couper le cœur en tranches de 1 cm d'épaisseur environ. Mariner 15 minutes dans le jus du citron et l'huile d'olive. Ajouter le cumin, poivrer.
Pour la salade : laver et émincer la menthe. Epépiner le concombre et le couper en dés. Couper les tomates en dés et la ciboule en rondelles. Mélanger les légumes avec les olives, le jus de citron, la menthe et l'huile, saler.
Bien chauffer le gril ou le barbecue et faire rapidement griller le cœur, il doit rester rosé à l'intérieur, le saler.
Servir immédiatement avec la salade.

Ingrédients :

600 g de cœur d'agneau
1 cuillère à café de cumin
1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Pour la salade :
2 tomates
1 petit concombre
2 jeunes oignons (ciboule)
1 poignée d'olives noires
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron
quelques brins de menthe ou de coriandre
sel