Reportage TV NET ALSACE

INGRÉDIENTS:
600gr de pommes de terre; 500gr de farine; 300gr de pecorino; 100gr de pecorino vieux; jus de tomate; fondu; menthe; ail; sel PRÉPARATION:  2 Heures
Vous pétrissez la farine avec le saindoux, et à l'eau, de façon à obtenir un pétrissage doux, et vous laissez reposer. Vous faites bouillir et vous pelez les pommes de terre, écrase-toi la. Dans une soupière vous mettez quelque feuille de menthe, le pecorino râpé, 2 tranches d'ail hachées. Vous prenez la pâte et étendez-la, avec le matterello, vous obtenez une il feuillette mince; coupe-la aux disques, au centre de chacun vous mettez du rembourrage, vous repliez et vous fermez la pâte en pinçant sur les bords pour les fermer. Vous faites cuire en eau salée abondante, égoutte-te ils et range-toi les dans un plat à rôti de four, vous les assaisonnés avec le jus de tomate, le pecorino râpé et fais-toi les cuire pour 10 minutes en four à la basse température et vous servez.